Ingredientes:

20 piezas de nopal mediano y tierno

4 piezas de chile guajillo sin semillas

1 manojo de cilantro

Queso panela cortado en cubos (opcional)

Sal

Modo de preparación:

Cortar los nopales en cuadritos pequeños de 1 cm. aproximadamente.

Colocarlos en una olla con agua y sal y dejarlos hervir cinco minutos. Sacarlos del agua y refrescar con agua fría para que termine la cocción.

Poner los chiles guajillo a hervir con un trozo pequeño de cebolla hasta que estén suaves, licúarlos y colarlos en una olla y cuando comienzan a soltar el hervor agregar tres litros de agua hirviendo y dejar hervir por cinco minutos más.

Sazonar con sal y agregar los nopales fríos. Al momento de servir, agregar el cilantro (previamente desinfectado y picadito) y los cubitos de queso.

Receta adaptada de www.sedema.df.gob.mx/mercadodetrueque