Ingredientes:

Ensalada:

400 g de queso panela, cortado en rodajas

6 nopales grandes, cocidos y cortados en círculos medianos

Hojas de albahaca, para decorar

Vinagreta:

3 chiles guajillo, con semillas y cocidos en agua caliente

½ taza de aceite de oliva (125 ml)

¼ de taza de vinagre de manzana (60 ml)

Sal al gusto

Modo de preparación:

Para la ensalada, en un sartén, asa las rodajas de queso; colócalas en un platón junto con los nopales y las hojas de albahaca en forma decorativa. Reserva.

Para la vinagreta, licúa los chiles con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y sazona con sal al gusto; integra por completo.

Ofrece la ensalada bañando con un poco de la vinagreta.

Receta adaptada de www.nopales.com.mx